La dernière sortie de Kaiyo est une édition unique en son genre, exclusivement élevée en fûts de châtaignier japonais Kuri de premier remplissage. Fabriqué à partir d'orge maltée à 100 %, il a subi une maturation de sept ans au Japon, avant que les fûts ne prennent la mer pendant trois mois, comme tous les whiskies de Kaiyo. Ensuite, il est renvoyé au Japon pour être mis en bouteille, non filtré à froid, avec une force de fût de 46%.
Tasting notes
Le Kuri s'ouvre sur des notes de bois et d'épices rappelant l'encens. Les arômes sont intensifs mais pas envahissants.
Doux au palais, les notes de lavande sont équilibrées par la présence de raisins secs et d'eucalyptus.
La finale est longue avec de douces notes de framboise mûre ainsi qu'une légère chaleur à la fin.
91 points Whisky Advocate 2022
